Linsencurry mit Seelachs
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Peperoni
2 Stück, klein, grün
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Schalotten
1 Stück
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Seelachs, roh
240 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Currypulver
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Linsen, rot, trocken
120 g
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Anleitung
1
Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Seelachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einem Wok erhitzen, Seelachswürfel mit Ingwer darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten, mit 1/2 Teelöffel Currypulver würzen und herausnehmen.
2
Knoblauch pressen, mit Schalottenstreifen und Linsen im Bratensatz kurz anschwitzen, mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und ca. 15–17 Minuten garen. Peperoniwürfel nach ca. 4 Minuten dazugeben und mitgaren. Seelachswürfel vorsichtig unter das Linsencurry heben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und nach Wunsch mit Thaibasilikum garniert servieren.
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