Linsen-Zucchini-Lasagne
10
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, gross
Karotten
1 Stück, mittel
Stangensellerie
2 Stange(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
2 Glas/Konserve, gross
Tomatenmark
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1 TL Instantpulver)
Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%
100 ml
Zucker weiss
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
2 TL
Veganer Reibkäse
100 g
Thymian
1 TL
Linsen, rot, trocken
150 g
Zucchini
2 Stück, mittel
Vollkorn Lasagneblätter, trocken
10 Stück
Vegane Soja-Alternative zu Sauerrahm
100 g
Anleitung
1
Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen.
2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Karotten und Sellerie ebenfalls würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin ca. 3 Minuten andünsten. Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian zugeben. Mit Rotwein ablöschen, stückigen Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebouillon und Zucker einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen hinzugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Zucchini in Scheiben schneiden. Etwas Linsen-Tomaten-Sauce in die Auflaufform geben und Zucchinischeiben und Lasagneplatten belegen. 1/3 der Sauce darauf verteilen und wiederum mit Zucchini und Lasagneplatten belegen. So verfahren, bis die Sauce aufgebraucht ist. Vegane Sojaalternative zu Crème fraîche auf der oberen Nudelschicht verstreichen und mit dem veganen Streukäse bestreuen.
4
Linsen-Zucchini-Lasagne im Backofen auf mittlerer Schiene 35-40 Minuten backen.
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