Linsen-Taboulé mit Ei
2
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
6 Stück, mittel
Tomaten, frisch
4 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Petersilie
½ Bund
Minze
½ Bund
Linsen, schwarz/Belugalinsen, Konserve
530 g, 2 Dosen á 265 g Abtropfgewicht
Zitronen
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Senf, klassisch
1 TL, Djon
Kreuzkümmel
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Feta, fettreduziert
50 g
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser ca. 5 Minuten weich kochen, abschrecken, pellen und quer halbieren. Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie mit Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Linsen abspülen und abtropfen lassen.
2
Zitrone halbieren, 1 Zitronenhälfte auspressen und restliche Zitronenhälfte in Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken und mit Zitronensaft, Öl, Senf, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Linsen unterrühren und mit Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Minze vermischen.
3
Salat auf einer Platte anrichten, Eier daraufgeben und Schafskäse darüber bröseln. Linsen-Taboulé mit Zitronenspalten servieren.
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