Linsen-Moussaka
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Stangensellerie
2 Stange(n)
Karotten
2 Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, gross
Auberginen
600 g
Öl, Rapsöl
2 EL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Linsen, grün/braun, trocken
150 g
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
2 Glas/Konserve, gross
Zimt
½ TL, Pulver
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
1 Prise(n)
Wasser
160 ml
Kartoffeln
350 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
500 g
Anleitung
1
Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Karotten mit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
2
1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerie, Karotten und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitbraten. Linsen, Tomaten, Zimt, Piment und Wasser dazugeben, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Auberginen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
4
Kartoffeln abgiessen und in Scheiben schneiden. Linsenmischung, Auberginen und Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Linsen beginnen und mit Auberginen abschliessen. Eier und Joghurt verquirlen, über die Moussaka geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Enjoy!
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