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Linsen-Moussaka

Linsen-Moussaka

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 25 min
Portion(en)
6

Zutaten

Stangensellerie

2 Stange(n)

Karotten

2 Stück, mittel

Zwiebel

1 Stück, gross

Auberginen

600 g

Öl, Rapsöl

2 EL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Linsen, grün/braun, trocken

150 g

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

2 Glas/Konserve, gross

Zimt

½ TL, Pulver

Pimentkörner/Nelkenpfeffer

1 Prise(n)

Wasser

160 ml

Kartoffeln

350 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

500 g

Anleitung

  1. Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Karotten mit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
  2. 1 EL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerie, Karotten und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen und ca. 1 Minute mitbraten. Linsen, Tomaten, Zimt, Piment und Wasser dazugeben, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 45 Minuten köcheln lassen.
  3. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Auberginen darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  4. Kartoffeln abgiessen und in Scheiben schneiden. Linsenmischung, Auberginen und Kartoffeln abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Linsen beginnen und mit Auberginen abschliessen. Eier und Joghurt verquirlen, über die Moussaka geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Enjoy!

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