Linsen-Lauch-Suppe mit Käse-Crostini
6
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
¼ Knolle(n), klein, (ca. 150 g)
Karotten
2 Stück, mittel
Zwiebel
1 Stück, klein
Lauch
2 Stange(n), gross
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
850 ml, (4 TL Instantpulver)
Linsen, grün/braun, trocken
200 g, Pardina Linsen
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Thymian
2 TL
Majoran
2 TL, gehackt
Brot, Baguettebrot/Pariserbrot
8 Scheibe(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
40 g
Paprikapulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Anleitung
1
Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Lauchringe, Sellerie-, Karotten- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten.
2
Mit Bouillon ablöschen, Linsen, Lorbeerblatt, Thymian und Majoran dazugeben und mit Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Baguettebrot mit Käse bestreuen, mit Paprikapulver würzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
4
Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Essig verfeinern. Linsen-Lauch-Suppe mit Käse-Crostini servieren.
5
Pardina Linsen sind besonders gut für Suppen und Eintöpfe geeignet.
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