Linsen-Kürbis-Suppe
1
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
800 g
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Wasser
1300 ml
Linsen, rot, trocken
200 g
Chilischoten
1 Stück, rot
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
400 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
3 EL
Koriander
1 TL, gehackt, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 EL
Anleitung
1
Kürbis waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und mit Knoblauch in Würfel schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 5 Esslöffeln Wasser ca. 2 Minuten glasig dünsten. Hokkaidowürfel und Linsen zufügen und weitere ca. 5 Minuten dünsten. Mit restlichem Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
2
Chilischote waschen, entkernen und würfeln. Hackfleisch mit Quark, Chilischotenwürfeln und Koriander verkneten. Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen und zu 16 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin ca. 8 Minuten rundherum braten. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen-Kürbis-Suppe mit Chilihackbällchen servieren.
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