Linsen-Dal mit Tomaten
10
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stück, (ca. 3 cm)
Öl, Erdnussöl
1 TL
Kreuzkümmel
¼ TL
Garam Masala
2 TL
Kurkuma
1 TL
Linsen, rot, trocken
120 g
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, vegan (2 TL Instantpulver)
Reis, Jasminreis, trocken
100 g
Tomaten, frisch
500 g
Chilischoten
½ Stück, grün
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
4 EL
Limettensaft
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt, glatt, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln und Ingwer reiben. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma darin ca. 2 Minuten andünsten. Linsen zufügen und weitere 2–3 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Reis nach Packungsanweisung in Wasser garen. Tomaten und Chilischote waschen. Tomaten würfeln. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Tomatenwürfel und Chiliringe zu den Linsen geben und ca. 15 Minuten mitgaren.
3
Linsengemüse mit Kokosnussmilch und Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen- Dal mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.
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