Linsen-Broccoli-Pfanne
4
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
2 Stück, mittel
Broccoli
½ Stück, (ca. 250 g)
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Linsen, rot, trocken
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, vegan (2 TL Instantpulver)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
80 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Currypulver
1 TL
Koriander
2 EL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenscheiben, Peperoni- und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Linsen zufügen und mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen.
2
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Broccoliröschen zufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen-Broccoli-Pfanne mit Koriander bestreuen und servieren.
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