Lemon-Knoblauch-Pasta
9
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
250 g, Spaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Zwiebel
1 Stück, klein
Chilischoten
1 Stück
Knoblauch
3 Zehe(n)
Rucola
100 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Parmesan/Grana Padano
70 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Tiegwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Zwiebel schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Teigwaren abgiessen und dabei ca. 150 ml Teigwarenwasser auffangen.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chili und Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Teigwaren unterrühren, mit Zitronensaft und Teigwarenwasser ablöschen und mit Petersilie, Zitronenschale und Parmesan verfeinern. Rucola unter die Lemon-Knoblauch- Pasta rühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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