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Leckeres Rührei mit Tomaten auf Brot

Leckeres Rührei mit Tomaten auf Brot

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
1 Std. 10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Frühlingszwiebeln

1 Stück

Tomaten, frisch

1 Stück, gross

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Wasser, Mineralwasser

1 EL

Käse, gerieben, fettreduziert

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Brot, Roggenvollkornbrot

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Frühlingszwiebel in Ringe und Tomaten in Würfel schneiden. Eier mit Wasser und Käse verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse darin 2–3 Minuten andünsten. Mit Eimischung übergiessen und unter mehrmaligem Rühren stocken lassen. Mit Schnittlauch verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.

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