Lebkuchen-Biscotti
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
180 g
Zucker braun
50 g
Ingwer
1 TL
Zimt
1 TL, Pulver
Muskatnuss
1 Prise(n)
Backpulver
1 TL
Natron
1 Messerspitze(n)
Cranberries, getrocknet
50 g
Pistazienkerne
40 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zuckerrübensirup
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 170 g Mehl mit Zucker, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Backpulver, Natron, Cranberries und Pistazien vermischen. Eier und Sirup dazugeben und zu einem Teig verrühren.
2
Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig halbieren, darauf zu 2 Laiben (Länge ca. 12 cm) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Laibe im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Backofentemperatur auf 140° C (Gas: Stufe 1/2, Umluft: 120° C) reduzieren. Laibe in jeweils 8 Scheiben schneiden, aufs Backblech legen und weitere ca. 20 Minuten backen. Lebkuchen-Biscotti kurz abkühlen lassen, gut verpacken oder direkt geniessen.
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