Lauwarmer Broccolini mit Himbeer-Senf-Dressing
8
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
½ Stück, klein, rot
Pfirsiche
1 Stück, Tellerpfirsich
Lattich/Romanasalat
1 Kopf (Köpfe), -herz
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Broccoli
200 g, Broccolini/Bimi
Pfeffer
1 Prise(n)
Himbeeren
7 Stück
Senf, klassisch
1 TL
Honig
2 TL
Zitronenschale (unbehandelt)
½ TL
Feta, fettreduziert
50 g
Anleitung
1
Zwiebel fein würfeln. Pfirsich entsteinen und in Spalten schneiden. Salat in Streifen schneiden.
2
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Broccolini darin 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Für das Dressing 4 Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Himbeeren, Senf, Honig, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Zitronenschale, 1 EL Wasser und restliches Olivenöl kräftig verrühren, salzen und pfeffern.
4
Vorbereitetes Broccolini, restliche Himbeeren, Pfirsich und Salat auf einem Teller anrichten. Feta darüberbröseln, restliche Zwiebelwürfel und das Dressing darauf verteilen.
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