Lauchkuchen mit Hackfleisch
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weissmehl
200 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Wasser
50 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Emmentaler
60 g, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lauch
350 g, 1 Stange
Öl, Rapsöl
1 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
300 g
Balsamicoessig
2 EL
Anleitung
1
Mehl, Butter, Wasser, 1 Ei, 30 g Käse und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, zwischen Frischhaltefolie rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten, Lauchringe hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Essig ablöschen.
3
Lauch-Hack-Mischung abkühlen lassen, mit restlichem Ei und Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lauch-Hack-Mischung auf dem Teig verteilen, Lauchkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen und servieren.
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