Lamm-Reis-Pfanne mit Kürbis
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Points®
Gesamtzeit: 54 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 14 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Kürbis
400 g, (z. B. Hokkaido)
Peperoni
2 Stück, klein, grün
Lamm, Filet, roh
240 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL, gehackt
Reis (klassisch/parboiled), trocken
80 g, (10 Min. Kochzeit)
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 EL
Korianderpulver
2 Messerspitze(n)
Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen. Kürbis und Peperoni waschen. Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis mit Peperoni und Zwiebel in Würfel schneiden. Lammfilet trocken tupfen und würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und herausnehmen. Reis, Kürbis- und Zwiebelwürfel im Bratensatz kurz andünsten, mit Bouillon ablöschen und zugedeckt ca. 8–10 Minuten garen. Peperoniwürfel nach ca. 5 Minuten dazugeben und mitgaren.
3
Lammwürfel und Halbrahm unter die Reis-Kürbis- Mischung heben, mit Koriander, Chiliflocken und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren. Lamm-Reis-Pfanne erwärmen und servieren.
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