Lamm mit Zucchini-Reis-Salat
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lamm, Rücken, roh (verzehrbarer Anteil)
600 g
Gewürz
2 TL, Cajun
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Reis, Vollkornreis, trocken
160 g
Zucchini
800 g
Öl, Olivenöl
2 TL
Zucker weiss
1 TL
Balsamicoessig
2 EL, hell
Wasser
3 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Lamm trocken tupfen. Cajun-Gewürz mit 1 TL Salz vermischen. Lamm damit bestreuen, Würzmischung einmassieren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchini darin ca. 3 Minuten anbraten, mit Zucker bestreuen und mit Essig und Wasser ablöschen. Zucchini 5–8 Minuten dünsten.
3
Restliches Öl in einer Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lamml darin ca. 6 Minuten von jeder Seite braten. Reis mit Zucchini und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lamm mit Zucchini-Reis-Salat servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.