Lahmacun mit Salat

Anleitung

1. 250 g Mehl, Wasser, Hefe und 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigknetstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Zwiebel schälen. Chilischote waschen und entkernen. Tomaten waschen. 2 Tomaten mit Zwiebel, Chilischote und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Tomatenmark, 1 EL Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und 10 Sek./ Stufe 3 verrühren. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3. Teig in 4 Teile teilen und auf Backpapier oval (ca. 20 x 30 cm) ausrollen, dabei restliches Mehl zum Verarbeiten nutzen. Teig mit Backpapier auf 2 Backbleche legen, mit Hackmischung bestreichen und nacheinander im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen. Mixtopf ausspülen.
4. Gurke waschen. Salat waschen und trocken schleudern. Gurke, Salat, und restliche Tomate in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Lahmacun mit Joghurt beträufeln, mit Salatmischung belegen, mit Petersilie bestreuen, von der langen Seite her aufrollen, untere Enden mit Alufolie oder Backpapier umwickeln und geniessen.