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Lachsfrikadellen mit Sriracha-Majo

Lachshacktätschli mit Sriracha-Majo / Lachsfrikadellen mit Sriracha-Majo

3
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Gut kombiniert: Hierzu passt ein frischer, bunter Salat mit Zitronendressing.

Zutaten

Spargel

400 g, grüner

Öl, Olivenöl

1 TL

Zitronenschale (unbehandelt)

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Lachs, roh

400 g

Kreuzkümmel

½ TL

Paprikapulver

½ TL

Knoblauchpulver

½ TL

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Paniermehl

2 EL, Pankomehl

Öl, Rapsöl

2 TL

Sriracha Sauce/scharfe Chilisauce

2 TL

Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)

3 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Olivenöl und Zitronenschale mit Spargel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen.
  2. Lachs abspülen, trocken tupfen, sehr fein hacken und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Eier, Frühlingszwiebeln und Pankomehl unter die Fischmasse rühren und daraus 4 Hacktätschli formen.
  3. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Hacktätschli darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten. Sriracha-Sauce mit Salatcreme verrühren und Lachshacktätschli mit Sriracha-Majo und Spargel servieren.

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