Lachsfilet mit Gurken-Relish
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Lachs gehört zu den Fisch-Favoriten. Mit frischem Gemüse und Kräutern schmeckt er zu Pasta und Kartoffeln doppelt lecker.
Zutaten
Tomaten, frisch
4 Stück
Gurke, Salatgurke
½ Stück, gross
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Koriander
3 Zweig(e)
Chilischoten
1 Stück, rot
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lachs, roh
600 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Kreuzkümmel
½ TL
Zitronen
1 Stück
Anleitung
1
Für das Gurken-Relish Tomaten waschen und fein würfeln. Gurke mit Zwiebel schälen. Koriander waschen und trocken schütteln. Chilischote waschen, entkernen und mit Gurke, Zwiebel und Koriander fein hacken. Gemüse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und rundherum mit Öl einpinseln. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Lachs darin 3–4 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
3
Relish auf 4 Tellern verteilen und den Lachs daraufgeben. Zitrone auspressen und Lachs damit beträufeln. Lachsfilet mit Gurken-Relish sofort servieren.
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