Kurkuma-Crêpes mit Asia-Chicken & Sprossen
3
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Sojasprossen
100 g
Karotten
1 Stück, klein
Koriander
8 Zweig(e)
Pouletbrust, roh
200 g
Sojasauce
2 EL
5-Gewürze-Pulver
1 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Mehl, Buchweizenmehl
50 g
Kurkuma
1 TL
Muskatnuss
1 Prise(n), gemahlene Muskatblüte
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
3 TL
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Anleitung
1
Sojasprossen waschen. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln. Pouletbrustfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sojasauce und 5-Gewürze-Pulver vermischen.
2
Für die Crêpes Ei mit Milch, Mehl, Kurkuma, Muskatblüte, Salz und Pfeffer verquirlen. 2 TL Öl portionsweise in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 4 Crêpes backen, dabei 2−3 Minuten von jeder Seite braten.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Poulet darin 4–5 Minuten rundherum braten. Sojasprossen dazugeben und weitere ca. 3 Minuten braten. Crêpes mit Frischkäse bestreichen, mit Karotten, Poulet, Sprossen und Koriander belegen, aufrollen und servieren.
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