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Kumpir mit Hackfleischsauce

Kumpir mit Hackfleischsauce

8
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

2 Stück, gross

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

100 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

1 TL

Zwiebel

1 Stück, gross

Peperoni

1 Stück, gelb

Karotten

1 Stück, mittel

Tomatenmark

1 EL

Tomaten passiert (Passata)

500 g

Fleischbouillon, zubereitet

50 ml, zubereitet

Balsamicoessig

1 EL

Zucker weiss

1 Prise(n)

Käse, gerieben, fettreduziert

2 EL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
  2. Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zwiebel, Peperoni und Karotte fein würfeln. Gemüse zum Hackfleisch geben und mitbraten. Mit Tomatenmark, passierten Tomaten und Bouillon ablöschen. Sauce mit Essig und Zucker abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Kartoffeln längs einschneiden (nicht durchschneiden). Das Innere mit einer Gabel auflockern und mit dem geriebenen Käse vermengen. Hackfleischsauce daraufgeben und schmecken lassen.

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