Kumpir mit Hackfleischsauce
3
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
2 Stück, gross
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
100 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Thymian
1 TL
Zwiebel
1 Stück, gross
Peperoni
1 Stück, gelb
Karotten
1 Stück, mittel
Tomatenmark
1 EL
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Fleischbouillon, zubereitet
50 ml, zubereitet
Balsamicoessig
1 EL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
2 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
2
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zwiebel, Peperoni und Karotte fein würfeln. Gemüse zum Hackfleisch geben und mitbraten. Mit Tomatenmark, passierten Tomaten und Bouillon ablöschen. Sauce mit Essig und Zucker abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
3
Kartoffeln längs einschneiden (nicht durchschneiden). Das Innere mit einer Gabel auflockern und mit dem geriebenen Käse vermengen. Hackfleischsauce daraufgeben und schmecken lassen.
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