1

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Biskuit Eier trennen und Eiweiss mit Salz und 30 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 20 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und mit Eischnee unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 18 cm) verstreichen, auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.

2

Für die Creme Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango pürieren. Quark und Frischkäse verrühren und mit dem restlichen Zucker verfeinern. 6 EL der Creme beiseitestellen. Restliche Creme mit Mangopüree nach und nach mit Gelatine verrühren. Mangocreme auf dem Boden verteilen.

3

Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen, mit restlicher Creme verrühren und mit einem Teelöffel als Kuhflecken vorsichtig auf die Torte geben. Kuhfleckentorte ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.