Kuhfleckentorte

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Biskuit Eier trennen und Eiweiss mit Salz und 30 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 20 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und mit Eischnee unterheben. Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 18 cm) verstreichen, auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
2. Für die Creme Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango pürieren. Quark und Frischkäse verrühren und mit dem restlichen Zucker verfeinern. 6 EL der Creme beiseitestellen. Restliche Creme mit Mangopüree nach und nach mit Gelatine verrühren. Mangocreme auf dem Boden verteilen.
3. Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen, mit restlicher Creme verrühren und mit einem Teelöffel als Kuhflecken vorsichtig auf die Torte geben. Kuhfleckentorte ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.