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Käsespätzli-Blumenkohl-Auflauf mit Salat

Käsespätzli-Blumenkohl-Auflauf mit Salat

9
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Blumenkohl

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rahmsauce

2 EL

Wasser

200 ml

Frischkäse mit Kräutern light, bis 5% Fett absolut

2 EL

Spätzli/Knöpfli (Frischprodukt)

400 g

Käse, gerieben, fettreduziert

80 g

Röstzwiebeln

⅔ EL

Lattich/Romanasalat

2 Kopf (Köpfe), klein

Öl, Olivenöl

1 EL

Apfelessig

3 EL

Schnittlauch

2 EL, gehackt, -ringe

Anleitung

  1. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 10–12 Minuten garen. Sauce in einem Topf auf hoher Stufe aufkochen und Frischkäse einrühren. Blumenkohl abgiessen, pürieren, mit Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgiessen, mit Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen und mit Käse und Röstzwiebeln bestreuen. Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Öl mit Essig, 1 EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat mischen. Käsespätzli-Blumenkohl-Auflauf mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Salat servieren.

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