Kräutersuppe mit Quark
2
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Pastinaken
160 g
Kräuter
1 Bund, (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)
Öl, Rapsöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
475 ml, (2 TL Instantpulver)
Weisswein, trocken
50 ml
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kresse
1 Bund
Anleitung
1
Schalotten und Pastinaken schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Pastinakenwürfel darin andünsten. Mit Bouillon und Wein ablöschen, Kräuter zufügen und ca. 12 Minuten garen.
2
Quark einrühren und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und Kräutersuppe mit Kresse bestreut servieren.
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