Kräutersuppe mit Quark

Name: Kräutersuppe mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Stück Schalotten; 160 g Pastinaken; 1 Bund Kräuter (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch); 1 TL Öl, Rapsöl; 475 ml Gemüsebouillon, zubereitet (2 TL Instantpulver); 50 ml Weisswein, trocken; 100 g Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Bund Kresse

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Gesamtzeit

25 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Pastinaken

160 g

Kräuter

1 Bund, (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)

Öl, Rapsöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

475 ml, (2 TL Instantpulver)

Weisswein, trocken

50 ml

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kresse

1 Bund

Anleitung

Schalotten und Pastinaken schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Pastinakenwürfel darin andünsten. Mit Bouillon und Wein ablöschen, Kräuter zufügen und ca. 12 Minuten garen.
Quark einrühren und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und Kräutersuppe mit Kresse bestreut servieren.

Kräutersuppe mit Quark

Zutaten

Anleitung

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