Kräuterpolenta mit gebratenem Rosenkohl
9
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosenkohl
500 g
Öl, Walnussöl/Baumnussöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sojadrink nature, ungesüsst
200 ml
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Maisgriess/Polenta, trocken
120 g
Marroni/Esskastanien
9 Stück, vorgegart, vakuumverpackt
Kräuter
3 EL, gehackt, gemischt (z. B. Salbei, Rosmarin, Thymian)
Tomatenmark
1 EL, Peperonimark
Wasser
1 EL
Basilikum, frisch
1 TL, gehackt, gehackt
Anleitung
1
Rosenkohl putzen und vierteln. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Rosenkohlviertel darin bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Sojadrink mit Bouillon aufkochen, Polenta einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Marroni in kleine Stücke schneiden und einige Stücke zum Bestreuen beiseitestellen. Restliche Marroni ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Rosenkohl geben.
3
Polenta vom Herd nehmen, ca. 10 Minuten quellen lassen und Kräuter einrühren. Für das Topping Peperonimark mit Wasser, Basilikum und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gebratenem Rosenkohl anrichten. Mit Peperonitopping beträufeln, mit Marronistücken bestreuen und servieren.
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