Kürbisschnecken mit Frischkäsetopping
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Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
¼ Stück, (ca. 250 g)
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Zucker braun
50 g
Ingwer
¼ TL, gemahlen
Zimt
1 TL, Pulver
Nelken
1 Messerspitze(n), gemahlen
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Hefeteig, süss
450 g, (Frischprodukt)
Kürbiskerne
20 g
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
100 g
Puderzucker
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Anleitung
1
Kürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Kürbiswürfel ca. 20 Minuten in Wasser garen, abgiessen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Kürbiswürfel pürieren und mit Vanillemark, Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss verrühren.
3
Hefeteig nach Packungsanweisung entrollen, mit Kürbispüree bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Teigrolle in 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Back- papier ausgelegtes Backblech legen. Kürbisschnecken im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
4
Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Für das Topping Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kürbisschnecken mit Frischkäsetopping bestreichen und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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