Kürbis-Ziegenkäse-Salat
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hokkaidokürbis
700 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola
120 g
Kürbiskerne
20 g
Öl, Olivenöl
2 EL
Balsamicoessig
1 EL
Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)
80 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis schälen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen, dabei nach ca. 20 Minuten wenden.
2
Rucola waschen und trocken schleudern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Kürbiskerne darin fettfrei 2–3 Minuten rösten. Für das Dressing Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Kürbis, Rucola, Dressing und Kürbiskerne vermischen, Ziegenkäse darüber Pro Portion verteilen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.