Kürbis-Zebrakuchen mit Orange
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Margarine, Pflanzenmargarine, viertelfett (bis 28% Fett)
150 g
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
180 g
Kürbis
100 g
Kurkuma
1 TL
Orangenschale (unbehandelt)
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert
3 TL
Orangen
2 Stück, gross
Maisstärke (z. B. Maizena)
½ TL
Mehl, Weissmehl
300 g
Backpulver
3 TL
Zucker weiss
150 g
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Anleitung
1
Margarine schmelzen. Mehl mit Backpulver und Zucker mischen. Eier mit Margarine und Joghurt verrühren und unter die trockenen Zutaten rühren. Etwa die Hälfte Teig davon abnehmen. Eine Teighälfte mit Kürbispüree, Kurkuma und Orangenschale vermischen. Unter die zweite Teighälfte Kakao und restlichen Joghurt rühren.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Beide Teige abwechselnd und mittig in eine eckige mit Backpapier ausgelegte Springform (18 x 18 cm) füllen, so dass ein Zebramuster entsteht. Im Backofen auf der mittleren Schiene 35–40 Minuten backen, ca. 30 Minuten auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
3
Orangen schälen und filetieren. Saft vom übrigen Fruchtfleisch ausdrücken, mit Filets und Stärke kurz aufkochen. Topping abkühlen lassen und über die Kuchenstücke verteilen.
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