Kürbis-Penne-Gratin mit Spinat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du findest das Rezept auch unter "Kürbis-Nudel-Gratin mit Spinat".
Zutaten
Spinat
400 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stück, (ca. 2 cm)
Hokkaidokürbis
600 g
Teigwaren, trocken
200 g, Penne
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Käse, gerieben, fettreduziert
40 g
Baumnüsse
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und reiben. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in kleine Würfel schneiden.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Penne abgiessen und mit Spinat und Kürbiswürfeln in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) vermischen. Mit Käse und Baumnüssen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Kürbis- Penne-Gratin servieren.
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