Kürbis-Nuss-Quiche
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Halbweissmehl
200 g
Haselnüsse
50 g, gemahlen
Halbfettbutter, bis 40% Fett
120 g
Eier, Hühnereier
5 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Hokkaidokürbis
750 g
Zwiebel
1 Stück, mittelgross, rot
Aprikosen, getrocknet
25 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Honig
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
200 ml
Käse, gerieben, fettreduziert
70 g
Kürbiskerne
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Mehl mit Haselnüssen, Butter, 1 Ei und 1 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Aprikosen fein würfeln.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kürbiswürfel mit Zwiebelstreifen darin ca. 5 Minuten anbraten. Aprikosen untermischen, mit Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Eier mit Milch verquirlen, Reibkäsemischung unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Teig zwischen Folie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden. Kürbismischung auf dem Teig verteilen und Eier-Käse-Milch darübergeben. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen und nach ca. 20 Minuten mit Kürbiskernen bestreuen. Kürbis-Nuss-Quiche nach Wunsch mit Majoran garniert servieren.
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