Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Trutenhack
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
900 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hokkaidokürbis
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Trutenbrustfilet, roh
600 g
Schnittlauch
1 EL, gehackt, Ringe
Thymian
1 TL, gehackt
Chiliflocken
½ TL
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
80 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Muskatnuss
½ TL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 5–7 Minuten vorgaren. Kürbis waschen, vierteln, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
2
Kartoffelscheiben abgiessen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffelscheiben mit der Hälfte der Kürbisscheiben dachziegelartig in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einschichten.
3
Zwiebel schälen und fein würfeln. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Trutenbrust mit Zwiebelwürfeln, Schnittlauch, Thymian, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen und auf der Kürbis-Kartoffel-Schicht verteilen.
4
Bouillon mit Halbrahm, Eiern und Stärke verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Restliche Kürbis- und Kartoffelscheiben dachziegelartig auf der Trutenmasse verteilen und Eiermasse darübergiessen. Kürbis-Kartoffel-Gratin im Backofen auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen und servieren.
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