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Mangold-Pilz-Tortilla

Kraustiel-Pilz-Tortilla / Mangold-Pilz-Tortilla

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Champignons, frisch

80 g

Krautstiel

100 g

Butter

1 TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Wasser, Mineralwasser

2 EL

Quark, Magerquark mit Kräutern, bis 0,5% Fett

3 EL

Thymian

2 Zweig(e)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)

60 g

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Kraustiel waschen, einige kleine Blättchen zu Garnieren beiseitelegen und restlichen Kraustiel in Streifen schneiden.
  2. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Butter in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kraustiel und Champignons darin ca. 2 Minuten dünsten. Eier mit Mineralwasser und Magerquark verquirlen. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken. Eimasse mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne über Kraustiel und Champignons geben. Ziegenfrischkäse darüberbröseln und Tortilla im Backofen stocken lassen. Kraustiel-Pilz-Tortilla mit Kraustielblättern bestreut warm oder kalt servieren.

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