Kokospoulet mit Mangosalsa

Anleitung

1. Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen und längs in Streifen schneiden. Kokosnussmilch mit Kokosraspeln und Salz verrühren, mit Pouletbruststreifen in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen. Chilischote waschen, entkernen und mit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Für die Salsa Mangowürfel, Chili-, Frühlingszwiebelringe, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kokospoulet abtropfen lassen, auf dem Rost ca. 6–8 Minuten rundherum grillen und mit Mangosalsa servieren.