Kokospoulet mit Mangosalsa
2
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 7 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Pouletbrust, roh
600 g
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
5 EL
Kokos, geraspelt
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mango
1 Stück, klein
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Chilischoten
1 Stück, rot
Limettensaft
2 TL
Anleitung
1
Pouletbrustfilets abspülen, trocken tupfen und längs in Streifen schneiden. Kokosnussmilch mit Kokosraspeln und Salz verrühren, mit Pouletbruststreifen in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen. Chilischote waschen, entkernen und mit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Für die Salsa Mangowürfel, Chili-, Frühlingszwiebelringe, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Kokospoulet abtropfen lassen, auf dem Rost ca. 6–8 Minuten rundherum grillen und mit Mangosalsa servieren.
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