Kokos-Matcha-Cookies
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
150 g
Zucker weiss
60 g
Zitronensaft
1 EL
Zitronenschale (unbehandelt)
1 Messerspitze(n)
Apfelmark
80 g
Matcha Grüntee-Pulver
2 EL, nicht zubereitet
Mehl, Kokosmehl
100 g
Backpulver
1 TL
Kokos, geraspelt
30 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Anleitung
1
Margarine schmelzen. Mit Eiern, Zucker, Zitronensaft, -schale und Apfelmark verrühren. Matcha mit Kokosmehl und Backpulver mischen, unter den Eier-Mix kneten. Keksteig ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 20 walnussgroße Portionen vom Keksteig abnehmen, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und flach drücken. Mit Kokosraspeln bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
3
Kokos-Macha-Cookies aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten auskühlen lassen und servieren.
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