Kohlrouladen mit Linsenfüllung

Anleitung

1. Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Weisskohl putzen, 8 Blätter abtrennen, restlichen Kohl vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Weisskohlblätter in Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren und leicht abkühlen lassen.
2. 1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten, Linsen dazugeben, mit 400 ml Fond ablöschen und 12–15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie verfeinern. Linsenmasse mittig auf die Kohlblätter geben, aufrollen, dabei die Ränder einschlagen und mit Küchengarn fixieren.
3. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Kohlrouladen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten, mit 200 ml Fond ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Weisskohlstreifen mit Tomatenmark darin ca. 5 Minuten braten, mit Tomaten und restlichem Fond ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgiessen. Tomatenweisskohl mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrouladen mit Kartoffeln und Tomatenweisskohl servieren.