Kohlrabisuppe mit Pumpernickel
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kohlrabi
1000 g
Gemüsebouillon, zubereitet
1000 ml, (2 EL Instantpulver)
Basilikum, frisch
½ Bund
Kresse
½ Bund
Pumpernickel
2 Scheibe(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
2 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Kohlrabi schälen, würfeln und in Bouillon ca. 15 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Kresse vom Beet schneiden. Jede Pumpernickelscheibe in 4 Stücke schneiden. 80 g Magerquark mit wenig Salz und Pfeffer würzen und Pumpernickelstücke damit bestreichen. Mit Kresse bestreuen.
2
Suppe pürieren, mit restlichem Magerquark und Basilikum verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kohlrabisuppe mit Pumpernickelstücken servieren.
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