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Kohlrabisuppe mit Pumpernickel

Name: Kohlrabisuppe mit Pumpernickel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Kohlrabi; 1000 ml Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet (2 EL Instantpulver); 0.5 Bund Basilikum, frisch; 0.5 Bund Kresse; 2 Scheibe(n) Pumpernickel; 200 g Quark, Magerquark nature, bis 1% Fett absolut; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 Prise(n) Muskat gerieben

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Zutaten

Kohlrabi

1000 g

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

1000 ml, (2 EL Instantpulver)

Basilikum, frisch

½ Bund

Kresse

½ Bund

Pumpernickel

2 Scheibe(n)

Quark, Magerquark nature, bis 1% Fett absolut

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskat

2 Prise(n), gerieben

Anleitung

Kohlrabi schälen, würfeln und in Bouillon ca. 15 Minuten garen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Kresse vom Beet schneiden. Jede Pumpernickelscheibe in 4 Stücke schneiden. 80 g Magerquark mit wenig Salz und Pfeffer würzen und Pumpernickelstücke damit bestreichen. Mit Kresse bestreuen.
Suppe pürieren, mit restlichem Magerquark und Basilikum verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kohlrabisuppe mit Pumpernickelstücken servieren.

Kohlrabisuppe mit Pumpernickel

Zutaten

Anleitung

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