Kohlrabikuchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
225 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Öl, Rapsöl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
300 g
Backpulver
3 TL
Kohlrabi
3 Stück, mittel
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
200 g
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, 2 Prisen Instantpulver
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Schnittlauch
1 Bund
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
150 g
Anleitung
1
Quark mit 2 Eiern, Öl, 1 Teelöffel Salz, Mehl und Backpulver verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. Für die Creme Frischkäse mit restlichen Eiern und Bouillon verrühren und mit Cayennepfeffer und Muskatnuss verfeinern. Kohlrabiwürfel abgiessen.
2
Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Ringe schneiden und einen Teil für die Garnitur zur Seite legen. Schinken würfeln. Schnittlauchringe, Kohlrabi- und Schinkenwürfel auf den Teig geben und mit der Frischkäsecreme bedecken. Kohlrabikuchen im Backofen auf unterer Schiene ca. 50–60 Minuten backen und nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Mit Schnittlauch garniert servieren.
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