Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne
6
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Kohlrabi
600 g
Trutenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
100 ml, (1 TL Instantpulver)
RAMA Cremefine zum Kochen 15% Fett
125 ml
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
150 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Kresse
½ Bund
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Trutenstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Kartoffel- und Kohlrabiwürfel im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten, mit Bouillon und Cremefine ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Quark mit Milch glatt rühren. Kresse vom Beet schneiden, unter den Quark heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kressequark in eine Frischhaltedose füllen.
3
Trutenstreifen unter die Kartoffel-Kohlrabi- Pfanne heben und erwärmen. Mit Petersilie und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer weiteren Dose transportieren. Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne erwärmen und mit Kressequark servieren.
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