Kohlrabi-Gnocchi-Auflauf
10
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kohlrabi
4 Stück, mittel
Schwein, Filet, mager, roh
360 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Mehl, Weissmehl
2 TL
Wasser
2 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Gnocchi, gegart
400 g
Käse, gerieben, vollfett
100 g
Anleitung
1
Kohlrabi schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Schweinefilet tupfen und in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefiletscheiben darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Kohlrabistücke zufügen und ca. 3–4 Minuten mitbraten. Mit Bouillon und Rahm ablöschen.
3
Mehl mit Wasser anrühren, unter die Sauce rühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4
Gnocchi und Sauce in einer Auflaufform (Ø ca. 23 cm) mischen. Mit Käse bestreuen. Kohlrabi-Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und servieren.
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