Knusprige Gnocchi mit Rosenkohl und Schinken
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosenkohl
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wirz
½ Kopf (Köpfe)
Lauch
1 Stange(n), klein
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
100 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Gnocchi, frisch (Fertigprodukt)
500 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml
Senf, klassisch
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Wirz putzen, vierteln, Strunk entfernen und Wirsing in feine Streifen schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Gnocchi mit Schinken darin 5–6 Minuten braten und herausnehmen. Wirz und Lauch in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Mit Bouillon ablöschen, Senf einrühren und auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten garen.
3
Rosenkohl abgiessen, zur Wirzpfanne geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Gnocchi-Schinken-Mischung unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
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