1

Hefe zerbröckeln und in 100 ml Milch auflösen. 250 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

2

Eier mit Butter und 60 g Zucker schaumig schlagen. Backpulver und Vanillearoma dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.

3

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Einen Backrahmen (ca. 25 x 30 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Teig einfüllen, mit restlichem Mehl bestäuben und ausrollen. Mit 20 g Zucker und Mandelblättchen bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen. Kuchen ca. 30 Minuten auskühlen lassen.

4

Für die Creme restliche Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen, Puddingpulver und restlichen Zucker einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

5

Cremefine steif schlagen und unter den Pudding heben. Kuchenboden waagerecht halbieren, Creme auf der unteren Hälfte verteilen, Deckel aufsetzen und Bienenstich servieren.