Klassische Tomatensuppe
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Stangensellerie
2 Stange(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
1 Stück, mittel
Basilikum, frisch
5 Zweig(e)
Tomaten, frisch
6 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
3 Zehe(n)
Tomatenmark
4 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Parmesan/Grana Padano
2 EL, gerieben
Chiliflocken
1 TL
Anleitung
1
Sellerie waschen. Zwiebel und Karotte schälen und mit Sellerie würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken und etwas gehacktes Basilikum zur Seite stellen. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und fein würfeln. Einige Tomatenwürfel zur Seite stellen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel mit gehacktem Basilikum und Salz darin 5–7 Minuten garen. Knoblauch dazupressen und kurz mitgaren. Tomatenmark einrühren, ca. 2 Minuten kochen lassen, Tomatenwürfel und Bouillon dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Suppe aufkochen, auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit restlichem Basilikum, restlichen Tomatenwürfeln, Parmesan und Chiliflocken bestreut servieren.
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