Kichererbsen-Feta-Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 42 Min • Vorbereitung: 12 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kichererbsen (Konserve)
350 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Peperoni
½ Stück
Petersilie
5 TL, gehackt
Oliven, schwarz, in Salzlake
9 Stück
Feta, fettreduziert
75 g
Zitronenschale (unbehandelt)
1 TL
Öl, Olivenöl
1 EL
Zitronensaft
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
In einer Salatschüssel Kichererbsen, fein gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebel, die in kleine Würfel geschnittenen Peperoni, gehackte Petersilie, entkernte und gehackte Oliven, den zerbröckelten Feta und die abgeriebene Zitronenschale vermischen.
2
In einer kleinen Schüssel die Sauce zubereiten; dazu Öl und Zitronensaft vermischen. Über den Salat giessen und mit Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mindestens 30 Min. ruhen lassen.
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