Key Lime Pie

Anleitung

1. Petit beurre in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Butter in einem Topf schmelzen und mit Guetzlibröseln vermischen. Masse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) verteilen und fest andrücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 2 TL Limettenschale abreiben und Limetten auspressen. Eier mit Kondensmilch, Limettensaft, -schale und Magerquark verrühren und mit Zucker verfeinern. Creme auf dem Boden verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Key Lime Pie ca. 20 Minuten auskühlen lassen, ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.