Kasseler-Lauch-Auflauf mit Püree
6
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Rippli/Kasseler, roh
500 g, gepökelt
Lauch
1000 g
Ananas (Konserve ohne Zucker/Sirup/Fruchtsaft)
100 g, Stücke
Öl, Olivenöl
1 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 TL
Majoran
2 TL, gehackt
Käse, gerieben, fettreduziert
60 g
Anleitung
1
Für das Püree Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgiessen, zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Püree in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) streichen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2
Kasseler trocken tupfen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden und Ananasstücke abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kasselerwürfel und Lauchringe darin ca. 10 Minuten anbraten. Ananasstücke hinzugeben, mit Bouillon ablöschen, Halbrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
3
Kasselermischung auf dem Püree verteilen und mit Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken und Kasseler-Lauch-Auflauf servieren.
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