Kartoffelsuppe mit Karotten und Käse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, mehligkochende
Gemüsezwiebel
1 Stück, mittelgross
Karotten
400 g
Öl, Rapsöl
1 TL
Paprikapulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
900 ml, (4 TL Instantpulver)
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
100 ml
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 EL
Senf, klassisch
1 TL
Cheddar/Chester, vollfett (50 % Fett)
100 g, gerieben
Thymian
1 EL, gehackter
Anleitung
1
Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Karotten dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2
Kartoffeln dazugeben, mit Bouillon und Milch ablöschen, saurer Halbrahm und Senf einrühren und aufkochen. Suppe auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen. Käse unterrühren und ca. 2 Minuten schmelzen lassen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian bestreut servieren.
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