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Kartoffelsuppe mit Karotten und Käse

Kartoffelsuppe mit Karotten und Käse

6
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
6

Zutaten

Kartoffeln

500 g, mehligkochende

Gemüsezwiebel

1 Stück, mittelgross

Karotten

400 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Paprikapulver

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon, zubereitet

900 ml, (4 TL Instantpulver)

Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett

100 ml

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Senf, klassisch

1 TL

Cheddar/Chester, vollfett (50 % Fett)

100 g, gerieben

Thymian

1 EL, gehackter

Anleitung

  1. Kartoffeln mit Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Karotten dazugeben, ca. 3 Minuten mitbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Kartoffeln dazugeben, mit Bouillon und Milch ablöschen, saurer Halbrahm und Senf einrühren und aufkochen. Suppe auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen. Käse unterrühren und ca. 2 Minuten schmelzen lassen. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Thymian bestreut servieren.

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