Kartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse
6
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lorbeer
½ Blatt(Blätter)
Kümmel
¼ TL
Zwiebel
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
2 TL
Grüne Bohnen, frisch
400 g, grün (TK)
Bohnenkraut
½ TL, getrocknet
Gemüsebouillon, zubereitet
175 ml, (1 TL Instantpulver)
Lamm, Filet, roh
240 g, (2 Filets à 120 g)
Kräuteressig
½ EL, (nach Geschmack)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
4 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Kümmel ca. 25 Minuten garen. Zwiebel schälen und würfeln.
2
1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Bohnen zugeben, mit Bohnenkraut verfeinern, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten garen.
3
Lammfilets trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lammfilets darin 4–6 Minuten rundherum braten. Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in Tranchen schneiden.
4
Kartoffeln abgiessen un schälen. Bohnengemüse mit Essig und Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Lammfilet und Bohnengemüse servieren.
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