Kartoffelauflauf Tex Mex
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
2 Stück, klein
Rind, Eckstück, roh
200 g
Kidneybohnen (Konserve)
150 g
Grüne Bohnen, frisch
500 g, Konserve
Mais (Konserve)
150 g
Peperoncino, in Salzlake
50 g, mild
Kartoffeln
1200 g, festkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten passiert (Passata)
750 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver
½ TL
Oregano
1 TL, getrocknet
Zucker weiss
1 Prise(n)
Käse, gerieben, fettreduziert
100 g
Anleitung
1
Zwiebeln schälen und würfeln. Rindssteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kidneybohnen abspülen und mit grünen Bohnen, Mais und Peperoncini abtropfen lassen. Peperoncini in Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, mit Schale in Spalten schneiden und in eine Fettpfanne geben. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zwiebelwürfel und Rindssteakstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und auf den Kartoffelspalten verteilen. Bratensatz mit Tomaten ablöschen und Kidneybohnen mit Mais und grünen Bohnen untermischen. Mit Salz, Chilipulver und Oregano kräftig würzen, mit Zucker verfeinern und über den Auflauf geben.
3
Auflauf mit Peperonciniringen und Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken. Kartoffelauflauf servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.